En primer lugar, pelamos y lavamos las verduras.

Las cortamos lo mas parecidas unas con otras y del mismo tamaño posible.

Cogemos una cazuela llana con tapadera, y le ponemos el virgen extra.

Le ponemos las verduras en frío, y le ponemos dos ajos machacados y los tres restantes enteros, todas las especias, menos la pasta de tomate y el harina. Sofreímos durante un par de minutos sin parar de remover para que se mezclen bien las especias con las verduras y rehoguen bien.

Pasado esos dos minutos.

Le añadimos la cuchara de harina diluida en agua fría.

Removemos bien, para que se cocine la harina y no nos sepa luego, a harina cruda.

A continuación, añadimos la pasta de tomate.

Añadimos el vinagre y removemos, para que se evapore la acidez, y lo dejamos cocinar dos otres minutos.

Pasado esos tres minutos, cubrimos con agua y bajamos el fuego.

Tapamos la cazuela y la dejamos cocinar 35-40 minutos vigilando que no le falte caldo, y si le falta, le echamos mas agua caliente y vinagre.

Pasado este tiempo, pinchamos los tubérculos con un tenedor, para ver si estas hechos, a mi personalmente me gustan que estén al dente.

Si están listos, los dejamos enfriar y servimos. Este tipo de plato, hay que tomarlos fríos, bien de la nevera o a temperatura ambiente.

Este es el resultado final.