Salmón en costra de sésamo, col kale y quinoa para dieta

Name: Salmón en costra de sésamo, col kale y quinoa para dieta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Salmón, 2 filetes de unos 2*2 dedos de ancho; c/s Sésamo (sin tostar); Quinoa 30 g (cocida 80g); 50 g Apio; 50 g Pepino; 100 g Col kále

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Barcelona

Desde el departamento de nutrición, me piden que haga un plato combinando: legumbre, proteína y verdura.
Aquí tenéis este sabrosísimo plato, sin grasa y equilibrado. Técnicas diferentes y combinación de sabores.

Salmón en costra de sésamo, col kale y quinoa para dieta

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Ingredientes

2 raciones

250 gSalmón, 2 filetes de unos 2*2 dedos de ancho
c/sSésamo (sin tostar)
Quinoa 30 g (cocida 80g)
50 gApio
50 gPepino
100 gCol kále

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Pasos de la receta

1

En un plato ponemos sésamo en toda la base, y rebozamos el salmón. Por todas los lados, menos el que tiene la piel. Ponemos a fuego por el lado de la piel, cuando esté tostada, lo ponemos del lado del sésamo, a fuego medio, para que no se queme. Así por todas las caras. Quedará una costra dura.
2

Ponemos agua a hervir con sal, y añadimos el kále. Cocemos 10 min.
- El pepino y el hinojo, lo cortaremos a rodajas muy, muy finas.
- Cocemos la quinoa también 10 min. y enfriamos.
3

En el plato ponemos el salmón, el kále y la quinoa, con el pepino y el apio, decoramos la quinoa.
4

El vídeo de elaboración puede verse en este enlace: https://youtu.be/8ixTaSIX6GA

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16 de abril de 2019 06:32

Barcelona

Toda la vida dedicada al mundo de la hostelería, desde el comienzo de los estudios en la escuela de hostelería en 2003, hasta hoy teniendo mi propio negocio. Por circunstancias personales y teniendo muy a mano siempre la comida durante unos años he tenido sobrepeso. Hoy en día , sigo una dieta para perder peso, dirigida por una nutricionista.Quiero enseñaros a comer bien, sano y rico.Quiero demostrar que se puede comer de dieta y no perder el sabor de la comida, no comer siempre lo mismo y aburrirnos.

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Palabra clave

Salmón Sésamo Kale Quinoa Low Fat

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