Lavamos los cueros y los picamos en tiras chicas, en una olla con el agua y el vinagre se ponen a cocinar los cueros, se les agrega la cebolla en trozo, el ajo, sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel, un chorrito de aceite.

Se deja hervir hasta que los cueros estén cocidos, se dejan enfriar y se ponen en un frasco y se meten al refrigerador o en un frasco esterilizado se envasan y se guardan en un lugar fresco.

Se usan como botanas o en tostadas.