Para la masa: En un vaso de 220 mezclar mitad de aceite y mitad de cerveza. Añadir una cucharadita colmada de sal (ya no pondremos más en la masa) y otra de bicarbonato.

En un bol poner el contenido del vaso e ir amasando y agregando harina conforme vayamos necesitando (yo he usado 2 vasos y medio aprox.), hasta que hagamos una bola de masa elástica y que no se nos pegue en las manos. Reservar mientras preparamos el resto.

Para el sofrito: Pelar la cebolla y cortar en juliana junto con los pimientos. Sofreír bien y cuando se dore agregar 150ml de tomate frito y el huevo cocido a trozos, sazonar y cocinar unos 10 minutos.

En la bandeja de horno estirar la masa con un rodillo, dejando un grosor de 0, 7 cm. Añadir 2 cucharadas de tomate frito y extender, como hacemos con la pizza.

Ahora seguir montando la coca de la siguiente manera: 1. Sofrito de verduras y huevo, 2. Atún, 3. Anchoas, 4. Aceitunas.

Hornear a 200° por abajo, cuando veamos que la podemos levantar porque la masa ha endurecido (serán unos 15 minutos), hornear por arriba y abajo hasta que los bordes queden doraditos. Servir caliente o dejar enfriar, que también está muy rica.