Cazón en salsa de almendras
El cazón puede sustituirse perfectamente por rape.
Cazón en salsa de almendras
El cazón puede sustituirse perfectamente por rape.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar el cazón y partirlo en trozos, descartando los huesos. Pelar los tomates.
- 2
Freír las rebanadas de pan con un hilo de aceite hasta que se doren por ambos lados.
- 3
En un vaso de batidora mezclar las almendras, el ajo, el pan frito y los tomates. Batirlo hasta tener una pasta homogénea. Añadir un chorro de vino blanco y batir para integrarlo.
- 4
En una olla con un fondo de aceite sofreír la mezcla unos 8 minutos, tapada y a fuego medio, removiéndo de cuando en cuando.
- 5
Incorporar el pescado y cubrir con el caldo. Dejar que recupere el hervor y dejar cocer un par de minutos.
- 6
Añadir las almejas y cocer unos minutos hasta que se abran. Incorporar el perejil, salpimentar y servir.
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