Los ingredientes principales.

Desmigar el pan.

Pasar el pan por agua.

Pelar los tomates y quitarles las puntas a las ramitas de perejil.

Preparar las hortalizas.- Pelar y trocear el pepino; pelar y picar la cebolla; trocear los tomates, trocear el pimiento verde; picar el perejil y estrujar el pan (que quede sin agua).

Triturar las hortalizas, lo normal es hacerlo en dos veces, introduciendo proporcionalmente por partes, añadiendo el aceite de oliva, el vinagre y la sal. para ello, lo introducimos en el vaso de la Thermomix o similar.

Medir el aceite y el vinagre.

Triturar (batir) la segunda parte hasta que lo veamos homogéneo, tiende a quedar de textura blanda - espesa. Podrías darle un toque de agua, si te quedase demasiado espeso.

Introducir el batido en un envase de cristal, para pasarlo a la nevera (por falta de tiempo, lo tuve media hora en el congelador).

Preparar mientras tanto la guarnición. Son los mismos ingredientes en la proporción que os he señalado en los ingredientes de la receta, pero sin mojar el pan ni usar el perejil.

Disponer en distintas bandejitas.

Sacamos el batido fresco y montamos la mesa para ponernos a servir.

Emplatar al gusto del consumidor.