Guiso de perca con langostinos
Este tipo de guisos marineros están siempre riquísimos.
Guiso de perca con langostinos
Este tipo de guisos marineros están siempre riquísimos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
- 2
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, la zanahoria, un trozo de cebolla un poco de sal y cubrimos con agua y cocemos durante 8-10 minutos, colamos, guardamos el trozo de cebolla y la zanahoria y listo nuestro fumet.
- 3
Pelamos el tomate, la cebolla y los dientes de ajos y troceamos.
- 4
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos.
- 5
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, las verduras troceadas y sofreímos hasta pocharlas con un poco de sal y trituramos con el trozo de cebolla y la zanahoria del fumet.
- 6
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos a rodajas un poco gruesas.
- 7
En la misma cacerola echamos las verduras trituradas, las patatas, el vaso de vino y 3 pastillas de caldo concentrado de verduras y cocemos durante 10 minutos, vamos echando con un cazo fumet según nos vaya haciendo falta, a continuación echamos los filetes de perca y cocemos 4 minutos más y por último echamos los langostinos pelados y cocemos un minuto más y listo nuestro guiso.
- 8
Este guiso se puede hacer con otro tipo de pescado que os guste más como merluza, cazón, bacalao, etc..
- 9
Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35-40 minutos.
- 10
Este guiso es plato único, es muy fácil de hacer y está delicioso.
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