Cortar la coliflor y el brócoli en ramas, hervir con sal 30 segundos, escurrir y reservar.

Con el agua de hervir la coliflor y el brócoli se echan las alcachofas y los tallos de ajo, se hierve 4 minutos y se agregan los champiñones y las espinacas, se deja hierve 1 minutos más, escurrir y reservar.

Batir ligeramente los huevos, añadir sal y pimienta

Echar toda la verdura ya cocida en un molde con mantequilla

Añadir la salsa blanca, los huevos batidos y el queso emmental rallado. Remover bien, agregar el pimiento rojo y espolvorear el orégano

Hornear en horno pre calentado a 200 grados hasta que cuaje el huevo.

Espolvorear el queso para gratinar y meter en el horno hasta que este gratinado.

Se puede servir frio o caliente

También puede añadir a la receta papas cocidas cortadas en gajos