Primero picar toda la verdura papa entera o a la mitad,pelar la zanahorias y cortar en rodajas,la cebollas picar en Medias Luna y los chiles se cortan en ruedas.Ya que todo está listo poner una cazuela al fuego con aceite,poner las zanahorias,papas,cebolla,los chiles se frien como unos 8minutos luego le agregas el ajo,pimienta orégano y las hojas de laurel y sal después el agua,el vinagre y se deja hervir unos 15 minutos se dejan enfriar y listo.