Separar las yemas de las claras, estas últimas montarlas a punto nieve con la mitad del azúcar

Mezclar el queso las yemas y el resto de azúcar

Unir las claras al queso y yemas, con cuidado de no se bajen...

Mezclar con el café un licor, ir bañando los bizcochos

Ir colocando por capas primero bizcochos, crema, bizcochos... Así hasta terminar la crema...

Así quedará... Espolvorear cacao encima para adornar.