Carpaccio de tomate corazón y remolacha con queso ahumado

Name: Carpaccio de tomate corazón y remolacha con queso ahumado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates corazón maduros pero duros; 1 remolacha cocida; 1 calabacín; 100 grs queso Idiazabal, u otro ahumado; 1/2 limón, zumo; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Unas uvas verdes dulces; Sal y pimienta

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Verano, tomates rojos y jugosos llenos de sabor y vitaminas. Es el momento de preparar platos que tengan este fruto como protagonista principal para aprovechar al máximo sus beneficios.

Carpaccio de tomate corazón y remolacha con queso ahumado

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Verano, tomates rojos y jugosos llenos de sabor y vitaminas. Es el momento de preparar platos que tengan este fruto como protagonista principal para aprovechar al máximo sus beneficios.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2tomates corazón maduros pero duros
1remolacha cocida
1calabacín
100 grsqueso Idiazabal, u otro ahumado
1/2limón, zumo
4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
Unasuvas verdes dulces
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Lavar bien los tomates, el calabacín y las uvas. Con una mandolina, un rallador con hendiduras para hacer rajas muy finitas, o un cuchillo muy afilado, cortar los vegetales en rodajas muy finas.
2

Distribuir los ingredientes en una fuente redonda intercalando los ingredientes.
3

Quitar la cáscara del queso y hacer bastoncitos no muy finos.
4

Completar la fuente con el resto de los ingredientes y aderezar con sal, pimienta, aceite y limón.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

13 de agosto de 2016 08:41

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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