Pasta integral con carne y verduras

Name: Pasta integral con carne y verduras
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gr pasta integral; 80 gr carne picada mixta; 6 espárragos verdes frescos; 3 tallos cebolleta; 1 zanahoria pequeña; Agua, cebollino, sal y aceite

Janire @janire84

Euskal Herria

Plato único sencillo y sabroso #platounico

Pasta integral con carne y verduras

Janire @janire84

Euskal Herria

Plato único sencillo y sabroso #platounico

Guardada

Ingredientes

30 minutos

1 ración

80 grpasta integral
80 grcarne picada mixta
6espárragos verdes frescos
3 talloscebolleta
1zanahoria pequeña
Agua, cebollino, sal y aceite

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Lavar y picar los tallos de cebolleta, saltearlos con sal y un chorrito de aceite en la sartén y reservar. En la misma sartén, echamos la zanahoria limpia, pelada y cortada en tacos o bastoncitos no muy grandes y salteamos con cebollino dejándolos dorados pero al dente. Hacemos lo mismo con los espárragos verdes (guardando la parte más dura para otras elaboraciones como sopas, purés...). Reservamos.
2

Poner a cocer la pasta con cebollino y sal durante 7 minutos desde que empieza a hervir. Escurrir, guardando 1/2 vaso del agua de cocción.
3

Desmenuzamos bien la carne picada, salamos, añadimos cebollino o las hierbas y especias que más nos gusten y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté lista, añadimos las verduras reservadas y la pasta. Salteamos todo junto a fuego vivo y añadimos el 1/2 vaso de agua de cocción para soltar la pasta y ligar los jugos de las verduras y la carne consiguiendo una salsa melosa que ligue la pasta. Listo para servir.