Pon en el vaso 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo picados. 5 min, varoma, vel cuchara

Añade los tomates cortados en cuartos y los calabacines troceados. 5 min, varoma, vel cuchara

Añade el tomate concentrado, la estevia, unas ramas de tomillo y orégano frescos. Cubre con agua (más o menos 1 litro y ½). 30 min, varoma, vel cuchara

Tritura la crema y añade el zumo de limón y la leche de avena. Mézclalo bien y cuélala para eliminar cualquier resto de piel de tomate o pepitas.

Sírvela fría o caliente con unas unas hojitas de orégano y tomillo frescos para acompañar.