Berenjenas al escabeche
Ideal para una picada o entrada. O simplemente para engañar a un estómago hambriento
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Pasos de la receta
- 1
Pelar y cortar las berenjenas en rodajas. Luego ponerlas en un colador en capas con Sal gruesa para quitar el amargor. Dejar reposar dos horas
- 2
Enjuagar las berenjenas y ponerlas en una olla. Agregar cantidades iguales de vinagre y agua junto a dos o tres hojas de laurel. Mantener fuego fuerte hasta q hierva. Destapar y bajar a fego bajo. Hasta q se tiernicen. Se van a volver más oscuras
- 3
Colarlas y Dejar sacarlas. Mientras armar el adobo en un bowl cortando el morron como te guste en tiras o picado con el ajo aceite chimichurri orégano etc
- 4
Intercalar berenjenas laurel y adobo en los frascos. Y dejar reposar dos días antes de probarlos
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