Buseca
Es para una olla de 25 litros..
#essenTamara
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hidratar los porotos 12hs antes
- 2
Precocinar las carnes y el chorizo
- 3
Armar mise en place de las verduras cortadas en mirepoix
- 4
Cocinar por 1hs aprox
- 5
Comenzar el salteado de cebolla, zanahoria, verdeo, puerro y apio
- 6
Colocar agua el tomate, poroto mondongo (sin el agua de la hidratación)
- 7
Poner sal pimienta ajo y laurel
- 8
Incorporar ma carne el chorizo choclo, batata y zapallo pimentón
- 9
Cocinar otra hora más y comprobar la sazón
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