Se pone en remojo 4 hojas de gelatina, pelar y cortar los melocotones en trozos echarlos en la batidora con cuatro cucharadas de azúcar, dos de agua y el zumo de limón, todo se bate.

Para preparar el semifrío se monta la nata y las claras a punto de nieve, se calienta un poco de agua en un cazo, disuelve la gelatina escurrida y mezclar con el puré de melocotón, añadir la nata y luego las claras, se vierte la crema en un molde desmontable y reservar en la nevera unas cuantas horas (yo lo dejé toda la noche).

Para hacer la gelatina de frutos rojos, remojar las dos hojas restantes de gelatina en agua fría, escurrir los frutos rojos del almíbar, pásalos a la batidora añadir 4cucharadas de agua y 4 de azúcar, aparte calentar 1/2 del de agua en un cazo y disolver la gelatina, añadir los frutos rojos y cuando se enfríe se vierte sobre la crema de melocotón ya cuajada, dejar en la nevera y cuando esté cuajada (unas dos horas) desmoldarla y servir.