Empezamos por poner el arroz en agua fría y con las manos darle un buen baño para que suelte por si solo un poco de almidón, lo dejaremos en descanso 5 minutos mientras hacemos los fideos.

En una pequeña olla baja, pondremos un poco de aceite de oliva y nos pondremos a freír los fideos sin parar de removerlos y hasta que nos queden de color amarronado, momento en el cual agregaremos el arroz escurrido del agua de limpiarlo.

Agregaremos los 300 Ml de agua a temperatura ambiente, agregaremos en este momento la sal al gusto, le damos unas vueltas a todo para que los sabores se mezclen lo mejor posible, bajamos el fuego al mínimo, cerramos con la tapa la olla y lo dejamos durante 10 minutos, tiempo suficiente para que los fideos y el arroz absorban el agua.

Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y sin abrir la olla, lo dejamos 20 minutos, para que en su interior se poche todo y quede bien el plato para poder servirlo de acompañamiento a carnes, aves o pescados, pero si nos gusta comerlo tal cual, también.

NOTA: En el momento de servirlo le podemos agregar una pizca de pimentón dulce de la vera, o ajo y perejil en polvo.