Aspencat

Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)
Aspencat
Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)
Pasos de la receta
- 1
Se untan los primientos con aceite y se ponen en una bandeja de horno. Se tapan y se hornean duarnte 20 minutos a 200ºC
- 2
Una vez asadas, se sacan del horno y se dejan en reposo sin destapar
- 3
Se ponen en otra bandeja las berenjenas y las cebollas tiernas. Se tapan y se hornean durenta 25 minutos
- 4
Se ponen los tomatitos en un cazo y se cuecen durante 5 minutos
- 5
Se pelan los pimientos y las berenjenas, se cortan en tiras, y se sazonan. Se incorporan los tomates pelados
- 6
Se aliña todo con aceite, esperciendo por encima un ajo picado
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