Esta es la receta del verdadero risotto italiano que aprendí en una zona de agroturismo. Requiere paciencia y amor en proporciones muy importantes. Sino abstenerse!

Este risotto cremoso de setas es una receta suficientemente abundante como para usarlo como plato principal, sin embargo queda muy bien como guarnición. Lo más importante es usar arroz arborio ya que tiene un alto contenido de almidón y, a medida que este almidón se libera durante el proceso de cocción, le da al risotto una textura cremosa.

Bueno este es un plato preparado con las técnicas del risotto pero sin arroz.Hace un tiempo vi una receta de risotto de quinoa en una revista vegetariana y, haciéndole algunos cambios hoy la preparé.Quedó un plato muy sabroso y nutritivo.

Originalmente esta receta es para Thermomix y la podéis encontrar en la web de @thermorecetas pero yo la he adaptado para hacerla sin Thermo y como es un plato muy recurrente en casa os traigo la receta. Una de las cosas que más me gusta de este plato es que, a diferencia de un risotto clásico de arroz, se puede dejar preparado con antelación y la textura no cambia a penas.

Riquísimo risotto y muy sencillo de hacer

#micocinaviajera #ItaliaUna receta sencilla y deliciosa

Sin palabras, sólo os digo: ¡¡No dejeis de probarlo!!

#CuchillosArcosSalgo de viaje en una hora y mientras tanto ... aprovecho para subir esta recetita tan fácil y rica con la que hemos disfrutado a medio día.Comía con nosotros mi amigo y bueno vecino , así que hemos disfrutado juntos de este plato con un buen vino .

Muy fácil de hacer e ideal para agasajar a nuestra familia y amigos, acompañado con un vino blanco bien fresco queda muy bien.

Mi amiga Loli volvió a traerme de su campo una buena cantidad de hortalizas sembradas y cuidadas con cariño y esmero por ella y su marido.Me trajo un calabacín enorme y una calabaza amarilla además de tomates, pimientitos verdes tiernos, una ristra de tomates secos, cebolletas... un maravilloso manojo de hierbabuena fresca.Asi es que hoy he empleado parte de su regalo en este risotto, un plato que cada día me gusta más y menos a mi marido, que aborrece el sabor del parmesano en el arroz.En fin, para gustos..los colores.