Ensalada de remolacha y cítricos
Ensalada diferente, muy refrescante con los cítricos, cremosa por el yogur y agridulce. Perfecta para servir de entrante o primer plato en verano. #Alambiquecocina
Ensalada de remolacha y cítricos
Ensalada diferente, muy refrescante con los cítricos, cremosa por el yogur y agridulce. Perfecta para servir de entrante o primer plato en verano. #Alambiquecocina
Pasos de la receta
- 1
Empezamos limpiando las remolachas. Las envasamos al vacío y las cocemos a 80 grados durante 1 h.
- 2
Pelar y sacar gajos de los cítricos, reservando parte del zumo. Guardamos los gajos y el zumo lo emulsionamos con aceite como si de una vinagreta se tratara.
- 3
Una vez cocida la remolacha la cortamos en cuadritos y reservamos el jugo de la cocción. Mezclamos el jugo de la remolacha con yogur, lima, nuez moscada sal y azúcar.
- 4
Emplatamos la lechuga, nuestro yogur, los gajos de cítricos, la granada y terminamos salseando con nuestra vinagreta
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