Poner a cocer las patatas con piel en agua y sal.

Mientras hacemos la salsa. Ponemos el huevo, la mostaza, la nata, el aove y la pizca de sal en el vaso de la batidora.

Metemos las varillas hasta el fondo y empezamos a batir sin mover, como si hiciéramos una mayonesa, hasta que emulsión. Reservamos en la nevera.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas o cuadritos (al gusto) y las vamos poniendo en una bandeja.

Cortamos los pepinillos en rodajas y picamos la Cebolleta muy pequeña. Ponemos encima de las patatas.

Cortamos las salchichas en rodajas y pasamos por la sartén con un hilo de aceite, sacamos y ponemos encima de las patatas.

Verter la salsa por encima. "Bon profit"