Se ponen las presas de carne en una olla grande con aceite, ajos, sal y pimienta, y se sellan, luego le dejamos caer la cebolla cortada en juliana, el pimenton cortado de igual forma, la zanahoria cortada en redondelas, el oregano y las ramitas de apio y luego se le agrega el caldo, se deja cocinar por una media hora aprox. cuando esto este casi a punto se ponen las papas cortadas en 4 sobre la carne y se dejan por unos 20 minutos aprox . hasta que esten cocidas, y ahi esta cocido y se puede servir.