Chiles en nogada

Name: Chiles en nogada
Cuisine: mexicanas
Ingredients: Los ingredientes para 8 chiles son; 8 chiles poblanos; 5 huevos; 100 grs harina de trigo; 1/2 kilo carne molida de res; 1 jitomate partido en cuadritos; 1/4 parte de una cebolla rebanada; 1 diente ajo partido; 2 cucharaditas consomé de pollo en polvo; 2 cucharadas azúcar glass o impalpable; 1/2 litro crema; 1/2 litro aceite; La fruta que necesitamos es; 2 granadas; 2 duraznos; 1 manzana; 1 pera; 1/2 plátano macho; 50 gramos almendras; 50 grs pasas; 150 grs nuez normal

Rony en casa @cook_4873193

Puebla, México

Hoy quiero compartir contigo una receta muy tradicional del mes patrio, los deliciosos CHILES EN NOGADA. Un verdadero deleite culinario que nace en la ciudad de Puebla, México. Si quieres ver la receta en video y conocer más sobre este inigualable platillo origen/historia/dónde comer chiles en nogada, solo tienes que ir al siguiente enlace http://goo.gl/D40uYg

Chiles en nogada

Rony en casa @cook_4873193

Guardada

Ingredientes

Los ingredientes para 8 chiles son
8chiles poblanos
5huevos
100 grsharina de trigo
1/2 kilocarne molida de res
1jitomate partido en cuadritos
1/4parte de una cebolla rebanada
1 dienteajo partido
2 cucharaditasconsomé de pollo en polvo
2 cucharadasazúcar glass o impalpable
1/2 litrocrema
1/2 litroaceite
La fruta que necesitamos es
2granadas
2duraznos
1manzana
1pera
1/2plátano macho
50 gramosalmendras
50 grspasas
150 grsnuez normal

Guardada

Pasos de la receta

1

Tostar los chiles en el fuego, dejarlos sudar en una bolsa de plástico durante 20 minutos
2

Pelar los chiles, retirar las semillas y lavarlos
3

Remojar las pasas y las almendras en agua caliente durante 3 minutos
4

Retirar del agua caliente. Pelar y partir las almendras. Partir las pasas
5

Pelar y partir en cuadritos la fruta (pera, plátano, durazno y manzana)
6

Partir la granada y reservar los granos
7

Para preparar el relleno - Calentar una cucharada de aceite en un sartén, agregar el jitomate, la cebolla y ajo partidos, cocinar durante 3 minutos
8

Agregar la carne molida, sazonar con el caldo de pollo en polvo y dejar cocer la carne
9

Retirar la cebolla y el ajo. Agregar la fruta, almendras y pasas partidas. Dejar cocinar durante 10 minutos
10

Retirar del fuego y dejar enfriar
11

Rellenar los chiles, cerrarlos con la ayuda de un palillo y pasarlos por harina
12

Batir las claras de huevo a punto de merengue, agregar poco a poco las yemas y sal al gusto, meter cada chile al huevo y freírlos en aceite bien caliente
13

Para preparar la nogada - Licuar la crema junto con el azúcar glass y las nueces
14

Finalmente cubre el chile con la nogada, agrega granada, unas hojitas de perejil y a disfrutar de un delicioso CHILE EN NOGADA
15

Mira la receta paso a paso en video en mi canal Rony en casa de Youtube https://youtu.be/NaKv0cBNCxk

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Rony en casa @cook_4873193

11 de septiembre de 2016 05:28

Puebla, México

Desde muy peque;a aprendí de mi madre y de mi abuela el arte de cocinar. Me encanta y disfruto compartir mis recetas con quien desee probarlas. Bienvenidos!!

Comentarios (2)

Chef Diosa @cook_1122045

21 de septiembre de 2016 14:54

Mmmm que delicia se ve muy bien.

Palabra clave

Chile Nogada

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas