Chileatole
El Chileatole es una receta mexicana de pechuga de pollo con chiles y elotes, típica de la Región de Chiapas.
Chileatole
El Chileatole es una receta mexicana de pechuga de pollo con chiles y elotes, típica de la Región de Chiapas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocer y deshebrar la pecchua de pollo.
- 2
Preparar otros ingredientes: desgranar los elotes, lavar los chiles y quitarles el rabo.
- 3
En una sartén freir los chiles en aceite. Después se ponen a remojar en una taza de agua caliente, tras lo cual se abren y seles quitan las semillas. Reservar el agua de remojo
- 4
Licuar los chiles con la mitad del agua reservada y con un trozo de cebolla.
- 5
Poner una olla al fuego medio y echar la salsa licuada anteriormente, sazonar, añadir los granos de elote, las pechugas, las tres tazas de caldo. Tapar y dejar cocinando.
- 6
En un recipiente aparte echar la otra mitad del agua y diluir la masa de maiz y se agrega a la preparación anterior con el epazote y la sal. Dejar cocinando 20 minutos a fuego lento.
- 7
Servir en un tazón con limón.
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