Salmorejo de queso feta
Puede hacerse con un queso fresco de cabra, pero a mí personalmente el feta tiene su "punto".
Salmorejo de queso feta
Puede hacerse con un queso fresco de cabra, pero a mí personalmente el feta tiene su "punto".
Pasos de la receta
- 1
Pelaremos los tomates, troceamos el pan duro y lo ponemos en agua fría. Picamos la cebolleta, el ajo. Desmigamos el queso feta dejando la mitad para colocar en el emplatado.
- 2
Añadimos la pimienta y el orégano, el vinagre y el AOVE. Trituramos todo bien fino. En caso de no tener una buena batidora lo pasaremos por el chino. Refrigeramos mínimo 1 hora. Para emplatar, colocamos en un bol ¾ partes de salmorejo. Adornamos con unas migas de feta, un poco de hierbabuena muy picada y unas gotas de AOVE.
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