En una olla con agua poner la merluza, el rape, 1 cebolla partida por la mitad, el ajo, el apio y el puerro y cocerlo, una vez empiece a hervir, 10 minutos.

Cuando este hecho, sacarlo dejar enfriar y sacarle las espinas.

A continuación en una sartén saltear las gambas pelarlas. Las colas dejarlas con el pescado y las cabezas, reservarlas,

Pasamos a preparar la **BECHAMEL**. En un cazo ponemos un trozo de mantequilla y cuando se funda pondremos 1 y 1/2 cucharadas de harina, la trabajamos un poco, y seguidamente añadimos la leche poco a poco, hasta que quede una salsa con cuerpo;

Entonces picamos bien las cabezas de gamba y las colamos por un colador fino sobre la bechamel para que toda la sustancia se quede en la salsa

A continuación picamos pequeñito todo el pescado y gambas (muy pequeñito ) y lo añadimos a la bechamel

Pasamos a rellenar los pimientos, con una cucharita se rellenan y se reservan; A continuación se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen con bastante aceite. Luego se escurren en papel de cocina.