Camarones tropicales con rissoto al azafrán

Name: Camarones tropicales con rissoto al azafrán
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Camarones con coco; 1 l Leche de coco; 100 g Manteca; 2 dientes Ajo; 1 Cebolla cabezona; 500 g Camarones; Miel de abejas 150 g; 50 cc Jugo de maracuyá; 1 rama Cilantro; Sal; Risotto al azafrán; Manteca c/n; 30 cc Aceite de oliva; 1 Cebolla; 7 dientes Ajo; Arroz grano redondo 250 g; 200 cc Vino blanco; 1 l Caldo; Azafrán; 1 ramita Romero; Sal y pimienta; 40 g Manteca

Araceli @cook_1089617

Asunción Paraguay

Camarones tropicales con rissoto al azafrán

Araceli @cook_1089617

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Camarones con coco
1 lLeche de coco
100 gManteca
2 dientesAjo
1Cebolla cabezona
500 gCamarones
Miel de abejas 150 g
50 ccJugo de maracuyá
1 ramaCilantro
Sal
Risotto al azafrán
Manteca c/n
30 ccAceite de oliva
1Cebolla
7 dientesAjo
Arroz grano redondo 250 g
200 ccVino blanco
1 lCaldo
Azafrán
1 ramitaRomero
Sal y pimienta
40 gManteca

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Camarones con coco
En una sartén, reducir la leche de coco hasta conseguir la mitad del líquido. En otra sartén colocar la manteca y sofreír el ajo y la cebolla picada. Incorporar los camarones, la miel y el jugo de maracuyá. Reducir y se agrega la leche de coco.
2

Risotto al azafrán
Colocar en un recipiente la manteca junto con el aceite de oliva, agregar la cebolla picada y un poco de ajo. Añadir el arroz hasta que se caliente. Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Luego agregar el caldo a altura. Ir mezclando el arroz constantemente, delicadamente, por último agregar el azafrán para que no se pierda el sabor. Condimentar con romero, sal y pimienta. Agregar el caldo cada vez que se evapore, por último añadir manteca fuera del fuego.