Camarones tropicales con rissoto al azafrán
Araceli @cook_1089617
Camarones tropicales con rissoto al azafrán
Pasos de la receta
- 1
Camarones con coco
En una sartén, reducir la leche de coco hasta conseguir la mitad del líquido. En otra sartén colocar la manteca y sofreír el ajo y la cebolla picada. Incorporar los camarones, la miel y el jugo de maracuyá. Reducir y se agrega la leche de coco. - 2
Risotto al azafrán
Colocar en un recipiente la manteca junto con el aceite de oliva, agregar la cebolla picada y un poco de ajo. Añadir el arroz hasta que se caliente. Verter el vino blanco y dejar que se evapore. Luego agregar el caldo a altura. Ir mezclando el arroz constantemente, delicadamente, por último agregar el azafrán para que no se pierda el sabor. Condimentar con romero, sal y pimienta. Agregar el caldo cada vez que se evapore, por último añadir manteca fuera del fuego.
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