Pollo al estilo senegalés

Name: Pollo al estilo senegalés
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pollo; 450 gr Arroz largo; 1 kg cebollas; 1/2 taza Perejil cortado; 1 taza zumo de limón; 1 limón para fotar; Pimienta negra; Pimienta roja; Sal gorda; Hojas apio; Tomillo y hojas de laurel; Aceite de oliva; perejíl o berros (para adornar el plato)

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

Un delicioso pollo a la barbacoa con limón y cebolla sobre arroz, típico de la Región de Casamance. Su nombre original: "Yassa au roulet de la Casamance". Con muchas hierbas aromáticas es un plato magnífico, una de las mejores recetas de pollo a la barbacoa que pueden hacerse.

Os dejo la receta tal como me la han dado. Nunca la he hecho, pero la he probado en casa de la propietaria de la receta.

Pollo al estilo senegalés

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

Os dejo la receta tal como me la han dado. Nunca la he hecho, pero la he probado en casa de la propietaria de la receta.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1Pollo
450 grArroz largo
1 kgcebollas
1/2 tazaPerejil cortado
1 tazazumo de limón
1limón para fotar
Pimienta negra
Pimienta roja
Sal gorda
Hojasapio
Tomillo y hojas de laurel
Aceite de oliva
perejíl o berros (para adornar el plato)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Se trata primero de sazonar el pollo, parcialmente pasarlo por la parrilla para obtener el color adecuado, y después terminarlo en el horno suavizandolo con la salsa del limón y la cebolla.
2

Frotar 1 limón en las pechugas de pollo cortadas en tiras, colocar las pechugas en el recipiente para hornear.
3

Cubrir el pollo con la cebolla cortada en finas rodajas, el perejil cortado, una cucharadita de pimienta negra, sal gruesa por encima, hojas de laurel y tomillo.
4

Verter el zumo de limón y aceite de oliva sobre el pollo, dejar que se sazone por 30 minutos.
5

Tomar el pollo y pasarlo por la parrilla con carbón hasta que quede a medio hacer,
6

Mientras tanto la cebolla y todos sus ingredientes cocinarlos no más de 5 minutos.
7

Volvemos al recipiente (el de pollo-pechugas de pollo) y lo empapamos de la cebolla en su jugo. Le podemos echar menudillos de pollo si se le quiere dar un un mejor sabor.
8

Poner en el horno a 190 C° por 20 minutos hasta que la cebolla empiece a tomar un color dorado,
9

Hacer el arroz al gusto como guarnición- base.
10

Montar el plato: servir el arroz en un plato grande, poner encima una sola pechuga o trozo del pollo, verter una taza de la mezcla de la cebolla encima, adornar con berros o perejil.