Ensalada maña de tomate y espárragos
Está salsa está de muerte, y la he bautizado como salsa maña. Si hay alguien que conozca otra salsa con los mismos ingredientes, por favor que me lo diga.
Ensalada maña de tomate y espárragos
Está salsa está de muerte, y la he bautizado como salsa maña. Si hay alguien que conozca otra salsa con los mismos ingredientes, por favor que me lo diga.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Troceamos el tomate, la cebolla y los ponemos en el fondo de una ensaladera. Troceamos el queso fresco y reservamos.
- 2
Para la salsa maña: ponemos a cocer los huevos y retiramos a los 4'. Debemos conseguir que cuaje la clara y la yema quede líquida. Enfriaremos en agua muy fría y pelaremos con cuidado de no romper la yema.Dejaremos atemperar.
- 3
En un vaso batidor pondremos por este orden: los huevos, las alcaparras, la lata de atún al natural junto con su jugo, el orégano y el aceite de oliva al final. Trituramos a baja velocidad igual que para una mayonesa. Trituramos abajo durante un minuto y vamos subiendo poco a poco hasta que emulsione todo el aceite.
- 4
Emplatado: verter la salsa sobre el picado de cebolla y tomate. Añadir el queso fresco en daditos.
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