Cupcake de chocolate (receta básica)

Name: Cupcake de chocolate (receta básica)
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr. manteca tipo pomada; 240 gr. azúcar negra; 4 huevos; 200 gr. harina; 75 gr. cacao amargo (de buena calidad es muy importante para el resultado final); 1 pizca sal; 1/2 cdita. bicarbonato; 2 cditas. al ras de polvo de hornear; 2 cdita. esencia de vainilla; 60 cc. crema de leche; 200 gr. yogurt de vainilla (de los cremosos)

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

He probado varias recetas para hacer los cupcakes de chocolate y definitivamente esta es mi favorita por su textura, sabor y por tener la particularidad de mantenerse en perfecto estado por dos o tres días en recipientes herméticos.
Yo esta vez los hice bien sencillos, solamente los ahueque, rellene con dulce de leche repostero, luego los tapé con el conito de masa retirado y espolvorié con azúcar impalpable ...mmmm !!!! quedaron buenisimos, pero vos los podes decorar a tu gusto y preferencia según la ocasión.
Las proporciones que te doy son para aproximadamente 20 cupcakes asique si te parecen muchos podes hacer la mitad de las cantidades.

Cupcake de chocolate (receta básica)

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Guardada

Ingredientes

50 minutos

10 raciones

200 gr.manteca tipo pomada
240 gr.azúcar negra
4huevos
200 gr.harina
75 gr.cacao amargo (de buena calidad es muy importante para el resultado final)
1 pizcasal
1/2 cdita.bicarbonato
2 cditas.al ras de polvo de hornear
2 cdita.esencia de vainilla
60 cc.crema de leche
200 gr.yogurt de vainilla (de los cremosos)

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

En un bowls batir hasta cremár la manteca blanda junto al azúcar. Agregar uno a uno los huevos integrando muy bien después de cada adición, perfumar con la esencia y agregar los secos tamizados (harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato), alternando con la crema de leche y yogurt previamente batidos.
2

Integrar por completo todos los ingredientes con ayuda de un batidor hasta lograr una crema más bien espesa, lisa y uniforme.
3

Volcar la mezcla en recipientes para muffins llenandolos hasta una tres cuartas partes y llevar a cocinar en horno pre-calentado de 180º a 190º durante 25 minutos aproximadamente.
4

Dejar enfriar bien para rellenar y decorar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Norali @norali

23 de septiembre de 2010 00:00

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Comentarios

Lara Loza @laraloza

24 de marzo de 2016 17:24

Hola, Una pregunta, Se puede sustituir la Azúcar negra? Gracias!

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