Pelamos las berenjenas y laminamos, algo menos de 1cm, esto es opcional pero para quitarles el amargor se las puede dejar un rato con sal. Luego se enjuagan, secan y las ponemos en la plancha o sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y reservamos.

Sofreímos el ajo y la cebolleta picadito y añadimos la carne picada, salpimentamos al gusto, esperamos que se cocine y añadimos orégano y tomate frito, al tomate le añado más orégano.

Y empezamos a montar, primero una lamina de berenjena, el relleno que es la carne, otra de berenjena y así, también entre capa se puede añadir queso rayado, hacer tantas capas como queramos, terminamos añadiendo bechamel y queso rayado, gratinamos y ya estaría listo!