Pollo al estragón con arroz azafranado

Name: Pollo al estragón con arroz azafranado
Yield: 5/6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo de 2, 5 kg; 500 gr cebolla picada; 1 diente ajo picado; 500 gr arroz parboil; 1 vaso vino blanco seco; 1 lata arvejas; 1 dedal azafrán; c/n Manteca; Sal pimienta y estragón a gusto; Aceite de oliva 1 pocillo

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

Pollo al estragón con arroz azafranado

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

Guardada

Ingredientes

5/6 raciones

1pollo de 2, 5 kg
500 grcebolla picada
1 dienteajo picado
500 grarroz parboil
1 vaso vino blanco seco
1 lataarvejas
1 dedalazafrán
c/nManteca
Sal pimienta y estragón a gusto
Aceite de oliva 1 pocillo

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavar bien el pollo y cortarlo en porciones chicas. Bien seco dorarlo en una cacerola antiadherente. Retirar el pollo y reservar
2

En el fondo de cocción se doran las cebollas y el ajo. Cuando están transparentes se agrega el caldo. Al hervir se agrega el pollo y el arroz
3

Si queda mucho líquido retirar y guardar porque el arroz puede absorber el líquido y vamos a necesitarlo para que se cocine bien. Agregar el dadito de azafrán disuelto en el vino blanco y las arvejas
4

Tapar la olla y cocinar a fuego bajo removiendo muy suavemente la preparación. Una vez que el arroz está al dente apagar la hornalla y dejarlo reposar con la cacerola tapada unos 5 a 6 minutos
5

Servir en los platos y espolvorear con queso rallado a gusto