Quiche Ratatouille

Name: Quiche Ratatouille
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 grs Harina; 75 grs Manteca; 1 Huevo; c/n Sal; 2 Tomate perita; 1 Berenjena; 1 Zuccini; 3 Huevos; 2 cdas Crema de leche; 2 cdas Queso crema; 2 cdas Mostaza; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Nuez moscada; c/n Ajo en polvo; c/n Ají molido; c/n Cebolla deshidratada; c/n Orégano

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

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Quiche Ratatouille

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Guardada

Ingredientes

Masa
150 grsHarina
75 grsManteca
1Huevo
c/nSal
Relleno
2Tomate perita
1Berenjena
1Zuccini
Ligue
3Huevos
2 cdasCrema de leche
2 cdasQueso crema
2 cdasMostaza
c/nSal
c/nPimienta
c/nNuez moscada
c/nAjo en polvo
c/nAjí molido
c/nCebolla deshidratada
c/nOrégano

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparamos la masa. Mezclamos la harina y la sal, la colocamos sobre la mesada, hacemos una corona y colocamos el huevo y la manteca pomada en el centro. Mezclamos y formamos una masa lisa sin amasar, solo unimos e integramos los ingredientes. Envolvemos en papel film y llevamos a heladera por 30 min. para que tome cuerpo nuevamente.
2

Retiramos de la heladera y estiramos con palote dándole forma circular y con un grosor de 3 o 4 mm. Fonzamos un folde numero 24 o 26. Con un tenedor picamos toda la base de masa.
3

Cortamos la berenjena, los tomates y el zuccini en rodajas finas. Colocamos las rodajas intercalando una de berenjena, una de zuccini y una de tomate y cubrimos la mayor parte de la masa.
4

Preparamos el ligue. En un bol colocamos los huevos, la crema y la mostaza. Salpimentamos y condimentamos con ajo en polvo, ají molido, orégano, nuez moscada y cebolla deshidratada. Agregamos el ligue sobre las verduras cortadas en láminas procurando que se esparza bien por toda la tarta.
5

Llevamos a horno a 180°C por unos 30 - 40 min. Cuando ya el ligue se haya solidificado subimos la temperatura a 200 - 220°C y cocinamos por 15 min. más hasta que este gratinada por arriba.
6

Cortamos en porciones y servimos.