Croquetas de la tía Esther
Pasos de la receta
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla y que se vaya derritiendo.
- 2
Mientras picaremos muy fina, la cebolla, el jamón y los pimientos del piquillo y los echaremos a rehogar a fuego medio bajo.
- 3
Una vez hecho esto, añadimos la carne picada con las 2 pastillas de caldo de carne y continuamos rehogando hasta que se haga la carne (las pastillas de caldo de carne bien picaditas)
- 4
Cuando la carne ya está hecha, echaremos de una en una, las cucharadas colmas de harina y las mezclaremos bien con la carne, así con cada una de las cucharadas de harina.
- 5
Una vez bien mezclada la harina con la carne, añadimos la leche entera (reservaremos una tacita) esto es por si tenemos que añadirle al final un poco de maizena para conseguir textura deseada (igual no hace falta)
- 6
Una vez tenemos todos los ingredientes, le damos vueltas sin parar y a fuego medio para que no se pegue la harina y vaya cogiendo poco a poco la textura deseada o sea una pasta compacta que nos permita moldear las croquetas.
- 7
Cuando veamos ya tenemos conseguida nuestra textura, vertemos todo en una fuente, lo dejamos enfriar y una vez frío lo metemos al frigorífico durante unas horas.
- 8
Pasado el tiempo, comenzamos hacer nuestras croquetas las pasaremos por pan rallado y esteran preparadas para freír ( freidora si tenemos, o una sartén con bastante aceite.
- 9
Terminadas de freír, estarán listas para COMER.
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