Empezamos haciendo las verduras, para ello en una sartén grande ponemos la cebolla cortada en juliana muy finita con una pizca de sal y un fondo de agua o caldo, para que se cueza un poco y se poche bien. La dejamos unos 3-4 min. Mientras vamos arreglando el resto de las verduras. En una olla aparte ponemos el arroz a cocer.

Añadimos a la sartén los guisantes congelados, que irán también soltando su agua y harán que se cocinen bien. Pasados unos minutos echamos el brócoli cortado muy pequeño en arbolitos. Mientras cortamos a cuadritos la zanahoria y el tomate.

Añadimos la zanahoria, el tomate y las espinacas, dejamos a fuego lento unos 5-7 minutos, hasta que se hagan bien todas las verduras y reduzcan en tamaño. Ahora añadimos el tofu a taquitos junto con la salsa de soja, un chorreón de aceite de oliva y el tabasco, salteamos bien durante un ratito para que se mezclen todos los sabores.

Pasados unos 25 min más o menos (id probando) estará listo el arroz, así que solo nos queda escurrirlo y pasarlo a la sartén de las verduras. Salteamos todo junto y corregimos de sal o salsa de soja, si fuese necesario. Servimos nuestro arroz con verduras y como toque final le añadimos unas semillas de sésamo tostado a modo decorativo y listo para comer!