Elaboraremos el bizcocho un día o un par de días antes de utilizarlo para que este bien asentado. Igualmente el fondant de nubes necesita que esté elaborado con tiempo ya que necesita estar mínimo 24horas reposando en el frigorífico (puede estar hasta 2meses en el frigorífico).

Bizcocho:

Primero mezclamos bien los huevos con el azúcar y después mezclamos todos los demás ingredientes, hasta que tengamos una textura homogénea.

Untar con mantequilla el molde y verter la masa. Introducir en el horno precalentado previamente a 170º, 35minutos.

Fondant de nubes:

Cortamos con las tijeras, las nubes separando la parte blanca de la rosa.

Untamos el bol con mantequilla y echamos las esponjitas blancas y las salpicamos con un poco de agua (una cucharada). Las vamos metiendo en el microondas poco tiempo, más vale quedarse corcho a que se quemen. Y las vamos moviendo cuando las sacamos con una cuchara hasta que estén totalmente derretidas.

Ir añadiendo el azúcar glass y removiendo, al principio con la cuchara y luego pasamos a trabajarla con las manos (untadas en mantequilla, para facilitar el trabajo) A mi no me acepta toda el azúcar glass (las esponjitas que utilizo ya viene con algo de azúcar).

Cuando tengamos una masa que no se pega envolver muy bien en papel film y reservar en el frigorífico.

Para la crema pastelera:

Desleir en una poca leche los sobres de preparado para natilla y una de las cucharadas de azúcar.

Llevar a ebullición el resto de la leche con el resto del azúcar. Cuando suba añadir el preparado y remover.

Para el Ganache de chocolate:

Cortar el chocolate en trozos.

Poner la nata en el fuego y cuando empiece a hervir añadir el chocolate, apartar del fuego y remover hasta que se derrita por completo el chocolate.

Montar el pastel:

Cortar el bizcocho por la mitad y regarlo con el almíbar y rellenarlo con la crema, sin llegar al filo de la tarta, taparlo y apretar hasta que la crema llegue casi al borde.

Cubrir toda la tarta con el Ganache de chocolate.

Sacar un rato antes el fondant de nubes del frigorífico. Si aún así esta muy dura meter escasos minutos en el microondas y trabajarla un poco, estenderla con el rodillo y cubrir la tarta. Retirar el sobrante con un cortapizzas.

Volver a amasar el fondant sobrante y tintarlo con el colorante alimenticio según sus instrucciones de uso. Y elaborar la decoración que más os guste (podéis utilizar moldes para cortar pasta y sobre todo, vuestra imaginación); para pegar los adornos basta con un piquito de agua. Animaros y elaboradla!! Espero que os guste.