Ellisa DBASFoodstory

Hai.. kenalkan, saya Ellisa, asli Sumenep Madura biasa bermain2 di Instagram @DBASFoodstory dan sekarang merambah dunia cookpad 😉. Hobby membuat kue sejak kecil ..suka memasak dan mencoba resep2 lain. Suka memodifikasi resep sesuai rasa yang diinginkan dan bahan yang ada.
Semoga bisa membantu ibu2 semua..memasak dan membuat kue ala Dhapor Bundana Alif Sakha (DBAS) 😊

77 Abonnements 239 Abonnés

Modifier votre profil

Odading/Kue Bantal/Bolang Baling/Gembukan

tepung terigu protein tinggi • tepung terigu serbaguna • gula pasir • ragi instant • baking soda • air dingin • margarin • Wijen, gula pasir untuk taburan
1,5 jam

18 pcs
Palappa Rojak Sumenep (Cakalan-Tahu) Bumbu Rujak Sumenep

irisan cakalan kukus ukuran besar (6 buah irisan kecil) • tahu putih kotak (bisa juga tempe) • air (bisa ditambah) • bawang putih besar • kemiri • terasi basah • cabe rawit merah • asam madura/asam jawa (asam setengah basah tanpa biji) • garam • gula pasir • daun bawang iris / kemangi
Gado-gado Jawa Timur/Surabaya/Gado-gado Siram

Bahan Kuah Siram : • kacang tanah goreng • santan • gula merah ukuran kecil • daun jeruk • air (sesuai selera) • kentang rebus haluskan • maizena • Bahan bumbu: • duo bawang halus (merah&putih) • cabe merah besar • Garam •
Lodeh Sumenep ala @dbas.foodstory

Bahan : • labu air ukuran kecil, potong kecil • labu kuning/labu parang/kabocha ukuran sedang, potong2 • rebung iris tipis • daun salam • daun jeruk purut • santan • air • Bawang goreng • Kaldu Jamur secukupnya (optional) • Bumbu haluskan : • cabe berah besar •
Paessa Jukok (Pepes Ikan Tongkol Bumbu Madura)

Bahan : • ikan pindang tongkol yg sudah dipotong • Daun pisang secukupnya untuk membungkus • Bumbu Halus: • Cabe merah besar, buang bijinya • Bawang putih • kemiri • kunyit • terasi madura (terasi coklat) • asam madura/ asam jawa • Gula Garam
1
Gimbal Jagung (Madura)

jagung manis • daun bawang, iris tipis • telur ayam, kocok asal • tepung terigu • tepung beras • bawang putih • bawang merah • merica bubuk • temu kunci • air • Garam, gula • Minyak untuk menggoreng
Korket Sabrang Sumenep (Kroket Singkong Sumenep)

singkong, kupas bersihkan 1 sdt garam • merica • bawang putih • daun bawang, iris tipis • Minyak goreng • tepung terigu
5
Seng-Gesseng (Pamekasan) Madura

Bahan : • ikan pindang tongkol/cakalan • tahu ukuran kecil • kemangi (ukuran ikat kecil) • minyak goreng • Air • Bumbu haluskan : • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar (rebus sebentar agar merahnya keluar) • kemiri • terasi •
Roti Nasèk Sumenep

Bahan A: • tepung terigu • santan • telur • garam • Bahan B: • daun jeruk purut,iris tipis • cabe merah besar, iris tipis • rougut daging sapi (sudah disiapkan sebelumnya)
12-13 pcs
Campor SumenepBy @dbas.foodstory

Bahan : • daging sapi, potong dadu • bawang putih • merica • pala bubuk • cabe merah besar, buang biji • Garam • Gula sedikit saja • Air masak • Santan kental • kayu manis • Daun bawang goreng •
Nasi Goreng Sumenep

Bahan : • nasi putih • udang rebon • daun bawang prei, iris tipis • cabe merah besar / cabe merah keriting* optional iris • margarine • saos tomat • kaldu bubuk (optional bisa jamur/ayam/sapi) • Bumbu dihaluskan : • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar •
1 porsi

1
Telur Dadar Maronggi (Kelor)

daun maronggi (kelor) • telur ayam • bawang putih halus • garam
1-2 porsi
Soto Ayam khas Sumenep

Bahan : • ayam kampung (bs jg ayam negeri) • bawang putih • jahe • Merica bubuk, pala bubuk, garam, gula • Bawang merah goreng • Bawang putih goreng • Pelengkap : • Lontong • kentang, iris tipis, goreng jadi keripik kentang • Tauge kecil, goreng Soun secukupnya, rendam air hangat • Telur rebus secukupnya, Sambal cabe merah, Kecap
Kaldu Sumenep (Sop Kental Kacang Ijo khas Sumenep)

Bahan : • kacang ijo • daging sapi, potong dadu • kayu manis • Bumbu halus : • bawang putih • Merica, pala bubuk • Garam, gula • Pelengkap : • Lontong • Korket singkong sumenep • Kecap Sambal •
1
Lodeh Sumenep (versi Fibercreme) @dbas.foodtory

Bahan : • labu air ukuran kecil, potong kecil • labu kuning/labu parang/kabocha ukuran sedang, potong2 • rebung iris tipis • Daun salam • Daun jeruk purut • @fibercreme (pengganti santan) • air • Bawang goreng • Gula garam • Kaldu jamur secukupnya *optional • daun bawang/bawang pre •
Sate Sapi Madura

Bahan : • daging sapi,cuci bersih • nanas parut • Bumbu haluskan: • bawang putih • merica • kecap manis • kacang goreng halus mix sedikit air • Garam • Pelengkap : • sate • acar timun •
20 tusuk
Maronggi Kella Konce Sumenep (Kelor Rebus Temukunci)

daun kelor(maronggi),siangi daunnya,rajang kasar • beras, rendam 30 menit • temu kunci • bawang putih besar • terasi basah • garam (sesuai selera) • - 1 liter
10 porsi

1
Antep Pathè Sumenep (Ayam Tahu Tempe)By Ellisa @dbas.foodstory

paha ayam, potong kecil • tahu putih, potong dadu • tempe, potong dadu • daun salam • santan kental • daun bawang, iris tipis • cabe merah, iris tipis • air • Bawang goreng secukupny • Bumbu haluskan: • bawang putih • kemiri •
20-30 menit

6-8 porsi
Ennos Celleng Sumenep (Cumi Hitam) by Ellisa @dbas.foodstory

cumi segar,cuci bersih,kantung tinta jangan dibuang • bawang putih halus • terasi, haluskan • kemiri halus • jinten halus • asam Madura • merica bubuk • cabe rawit haluskan (bisa skip klo tidak suka pedas) • Garam & gula • Pelengkap : • Cabe merah • Bawang goreng •
5-6 porsi
Bebek Bangkalan (Madura) ala Ellisa @dbas.foodstory

Bahan A: 1 ekor bebek, potong 8-10 buah, cuci bersih • jeruk nipis • cuka • Bahan B : • daun jeruk • daun salam • Bahan C : • gula pasir • garam • kaldu ayam bubuk *umumnya penjual bebek pakai MSG • Air • Bahan D : •
8-10 potong

2