Venante Azerot

Ingrédients pour la sauce césar • mayonnaise • d’ail écrasées • à soupe de jus de citron vert • à café de moutarde • à café de sel • à café de poivre noir • sucre en poudre • Environ 5 à 10 cl de lait • Ingrédients pour la salade • Salade verte feuilles de chêne • Gruyère couper en fines tranches à l’aide d’un économe •

feuilles de filo • pommes • Du beurre demi-sel • Du sucre en poudre vanille bourbon • à s de Calvados • Du caramel beurre salé • à s d’eau de fleur d’oranger

poivron rouge • poivrons allongés (un rouge un vert) • persil plat • d’ail épluchées • oignon jaune • pieds de cive ou civette • Sel, poivre • d’huile neutre • piment antillais (facultatif)

pâte feuilletée • boites de pêches abricots • sachet de pudding saveur vanille • lait • à S de confiture d’abricot

lardon blanchis ou d’allumettes de jambon • lait • grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • œufs • farine • fromage râpé • Sel,poivre • pincées de muscade • pincée de feuilles de thym frais • poignée de ciboulette ou cive ciselée

ailes de poulet • pour la Marinade : • Feuille de thym • jus de citron vert • sel, poivre • d’ail écrasées • Piment de Cayenne • Pour la Panure : • œufs battus • farine • Chapelure

de Couac • d'eau tiède • d'huile d'olive • tomates ou une dizaine de tomates cerise coupées en deux • concombre • oignons nouveaux • citron vert • Quelques feuilles de menthe fraîche • grosse mangue mûre • Du persil haché • Sel,poivre • piment antillais •