Paleron de bœuf • Plat de côte de bœuf • Jumeaux de bœuf • pied de veau • os à moelle • poule • poireaux • carottes moyennes • boule de céleri • navets moyens • racines de panais • oignons grillés •
pommes de terre charlotte ou Nicolas • œufs • poireaux moyen • maïzena • crème épaisse • fromage blanc à 40% • jaune d’œuf • Sel, poivre, noix de muscade râpé • bouquet salade de mâche ou roquette
