Éplucher et râpé les pommes de terre, assaisonnées, rajouter 2 œufs, sel, poivre, poireaux émincé et maïzena.

Pour la sauce : mélanger fromage blanc, crème épaisse, jaune d’œuf, sel, poivre, noix de muscade râpé

Dans une poeple chaude avec de l’huile d’arachide, y mettre l’appareil de pommes de terre, formé une galette et laissée cuire à feu doux 5 mn y ajouter quelques noix de beurre.

Lorsque la galette se détache de la poêle, retournée cette dernière et cuire 5 mn de plus.

Recouvrir la galette de pommes de terre avec la sauce, il est possible d’y ajouter des lardons et du fromage râpé puis cuire au four 10 à 15 mn à 180 degré. A la sortie du four, accompagné d’une salade

On peut varier selon goût avec ajout de saumon fumer, jambon cru ou scampi.

Pour la salade, dressing au choix, j’ai fait u e vinaigrette simplement avec balsamique et huile d’olive.