Sam Cooking

Pour le gâteau au chocolat (pour un moule de 24cm de diamètre): • farine 130g de chocolat noir 3 œufs • cassonade 20g de sucre glace 4g de levure chimique • beurre • Pour le gâteau à la vanille: • farine 130g de cassonade 130g de beurre mou • œufs 5g de levure chimique 1/2cc de vanille en poudre • Pour la ganache au chocolat: • chocolat noir 200g de crème liquide entière 10g de beurr

Œufs • Sucre • Farine • Beurre demi sel • Crème fraîche

Dacquoise noisette • blancs d'oeuf: • 150g sucre: • 53 g farine • 23 g poudre de noisette • 105g sucre glace • 105 gBrunoise de poire • Poire : 3 pièces • sucre roux: 40g • beurre: 10g • Crémeux caramel • jaune: 4p •

gros œufs • d'huile végétale • farine • poudre matcha • .cc poudre à lever • pincé de sel • vanille • framboises • sucre blanc • Yaourt grec

Pour 1 kg de pâte: Pour le beurre manié • beurre à température ambiante • farine T55 • farine T45 • Pour la détrempe: 20 gr d’eau minérale • vinaigre blanc • fleur de sel • farine T55 • farine T45 • crème liquide 30% MG • La crème patissière: 350 gr de lait demi-écrémé • vanille en gousse •

biscuit joconde • sucre glace • œuf entier • jaune d'oeuf • poudre d'amandes • farine • blancs d'oeufs • sucre semoule • Colorant rouge • beurre • biscuit pain de gênes • beurre •