Norma Lahayati

ayam (potong sesuai selera/16 bagian) • kentang, kupas dan potong kotak sesuai selera • santan kental dari 1 butir kelapa • rempah 4 sekawan (cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan pelaga) • daun kari (daun salam koya) • serbuk kari 888, campur dengan 50 ml air minum • bawang putih • jahe • lengkuas • kunyit • cabai kering, rendam dala air panas • serai

udang basah, kupas tumbuk kasar (chopper kasar), kulit udang bisa dijadikan bahan kaldu • santan kental dari 1 butir kelapa • sereh, geprek • daun salam • daun jeruk purut, iris halus • bawang merah • bawang putih • sereh • kunyit hidup • jahe • lengkuas

udang vaname • Air perasan Jeruk nipis • bawang bombay (iris tipis) • tomat besar (iris memanjang) • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (geprek) • jahe (iris) • Cabai rawit (iris serong) • daun jeruk purut • saos tiram • kecap manis • kecap soya •

telur ayam • minyak sayur (sawit) • gula pasir (diblender halus) • Tepung kanji • Kelapa sangrai (haluskan) • Tepung terigu (sangrai hingga tepung terasa ringan) • natrium bikarbonat /soda kue • amonia (optional) • vanila