Heniwatisuma, ZaBel's mom

Tahu Sutera (sy : Morinaga Silken Tofu) • Kacang Mede Panggang • Wijen Hitam Panggang diblender halus / Bubuk • Susu Cair, bisa susu apa saja (sy : Full Cream Milk) • Maple Syrup (sy : Madu) • Garam (sy : 1/2 sdt)

Fillet Ayam (kupakai Dada yang sudah di wet brined) • Minyak utk memanggang Ayam & Pendamping • Garam utk taburan di atas Kentang Panggang • Parsley Bubuk utk taburan di atas Ayam dan Kentang • Lemon diambil Airnya • Oregano • Bawang Putih dihaluskan • Parutan Kulit Lemon (hanya yang warna kuning, yg warna putih pahit) • Minyak • Lada dan Garam • Paprika diiris panjang, Bombay diiris bundar, Kentang diiris panjang

Lentil Merah • Air • Santan Sedang / Susu Cair • Daun Pandan • kecil Kayumanis • Kismis • Garam

Fillet Ayam dipotong sesuai selera (sy : Fillet Dada Ayam di wet-brine) • Salam • Daun Jeruk • Sereh dikeprek • Daun Bawang potong 3 cm • Lada, Gula, Garam, Kaldu Bubuk • Lobak dirajang bulat tipis • Topping : Rajangan Seledri, Bawang Merah Goreng, Jeruk Limau • Bawang Merah • Bawang Putih • Minyak (sy : Minyak Ayam Homemade)

Daging Sandung Lamur • Minyak utk menumis • Air, Gula, Garam, Lada, Cabe Rawit Merah utuh • Kluwek Bubuk (= 4 bh Kluwek Utuh) • Bawang Merah • Bawang Putih • Ketumbar • Jahe • Kunyit • Daun Jeruk • Serai dikeprek • Rajangan Bawang Daun & Tauge Pendek

Tempe dipotong sesuai selera (sy : tebal 7-8 mm dan dipotong kotak medium supaya mudah saat diungkep) • Minyak utk memanggang • Salam • Daun Jeruk buang tulang, digunting2 • Bubuk Kari India • Garam & Kaldu Bubuk • Air untuk mengungkep • Bawang Merah • Bawang Putih • Ketumbar • Kemiri

Fillet Dada Ayam (sy : yang sudah di wet brine) • Sereh dirajang halus • Bawang Putih diparut • Jahe diparut • Kecap Ikan (sy : 1/2 sdm) • Kecap Asin • Palm Sugar • Kaldu Bubuk • Air Jeruk Nipis / Lemon • Kecap Ikan • Gula Pasir • Cabe Rawit dirajang halus (sy : 1/2 bh buang biji) •

Soun, disiram Air mendidih supaya lunak, tiriskan • Wortel dipotong ukuran korek api • Timun (sy : Kyuri) dipotong ukuran korek api • Paprika dipotong panjang • Bawang Bombay dipotong panjang • Bawang Putih dikeprek cincang • Minyak utk menumis & Air • Topping : Wijen Sangray, Cilantro, Kacang Panggang (sy : Mete Panggang) • Kecap Asin • Cuka (sy : Balsamic Vinegar) • Palm Sugar / Madu

(atau lebih, sesuai kebutuhan) Fillet Ayam yang sudah di Brine • Minyak (sy EVOO)

Tofu, hancurkan dengan garpu • Jamur Enoki dirajang (sy skip) • Bawang Daun, dirajang • Telur dikocok lepas • Garam • Soy Sauce / Kecap Asin • Cuka (sy : Balsamic Vinegar) • Sambal Botol (sy: Belibis) • Wijen Sangrai

Susu Cair Full Cream • Telur • Gula Pasir (= kurleb 3 sdm) • Butter Unsalted • Garam (skip kalau pakai Salted Butter) • Vanilla Cair • Tepung Ketan Putih

Baby Wortel (= 3 Wortel ukuran sedang) • Rolled Oat (bisa pakai Oat jenis lain) digiling halus • Telur (sy 4 bh Telur Ayam Kampung) • EVOO (Extra Virgin Olive Oil) / Minyak Zaitun • (=4 sdm) Gula Merah Bubuk • Garam • Baking Powder • Roasted Almond slice untuk taburan (opsional) • Dark Chocolate (sy gunakan merk Pipilti*) • Susu Cair

Pisang Tanduk matang dipotong serong • Keju Mozzarella parut • Butter • Wijen Putih & Hitam panggang

Fillet Gabus di-velveting • Sereh dikeprek • Daun Jeruk • Salam • Minyak • Air • Lada, Garam, Gula Merah, Kaldu Bubuk, Rawit Merah utuh, Tomat, rajangan Bawang Daun utk taburan • Kunyit • Bawang Putih • Bawang Putih • Bawang Merah • Kunyit •

Fillet Ikan (jenis ikan apapun bisa, kali ini jenis Kakap Putih) • Lemon/Jeruk Nipis (sy : 1/4 bh) • Putih Telur • Minyak Wijen (bisa dgn minyak lain) • Tepung Kentang (bisa Maizena/Tapioka/Sagu) • Garam (NOTE : kurangi bila ikannya berbadan tipis seperti Kembung)

Beras • Air • Minyak utk menggoreng Bawang Putih • Bawang Putih dikeprek cincang • Bawang Daun dirajang halus untuk taburan • Fillet Ayam Paha • Xiao Xing / Arak Masak • Saus Tiram • Minyak Wijen • Garam • Jahe Parut • Tepung Kentang (bisa Maizena/ Tapioka) •

Fillet Ayam • Air Matang / Mineral • Garam • Gula (opsional)

Fillet Gindara frozen • Lemon (parut kulit kuningnya & peras airnya) • Bawang Putih dikeprek cincang • Butter Unsalted • Air • Lada Hitam, Garam, Parsley dan Cilantro

Tempe ukuran kecil • Telur • Daun Kemangi • Minyak Goreng (untuk Orak Arik Telurnya & untuk Menumis Bumbu Halus) • Bawang Merah • Bawang Putih • Rawit Merah • Kecap Asin • Kecap Ikan • Saus Tiram • Kecap Manis (sy : Mirin)

Pisang Matang (sy : 600 gr Pisang Tanduk) • Telur • Gula Merah Bubuk • Tepung Garut (Arrowroot) • Tepung Almond • Psyllium Husk • Susu Cair • Butter Cair • Yoghurt Plain (opsional) • Garam • Larutan Vanila • Topping - opsional (sy : mozzarella & 1 sdm muncung Kismis kurendam 1 sdt Rhum)