Potong-potong ikan sesuai selera, bersihkan kotorannya lalu cuci.

Lumuri ikan dengan garam, aduk. Lalu peraskan jeruk nipis. Diamkan sesaat.

Panaskan minyak didalam kuali.bila sudah panas masukkan ikan, goreng hingga kecoklatan.angkat dan tiriskan.

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Tumis cabe dan bumbu yang sudah do haluskan, masukkan garam dan gula (sebagai penggurih) sesuai selera.

Bila sudah wangi dan masa. Matikan api kompor. Lalu masukkan ikan ke dalam cabe dan aduk. balado ikan tongkol siap dihidangkan.