Cuci bersih ikan mujair potong dan belah menjadi 2 bagian, kemudian lumuri dengan bumbu racik ikan lalu di goreng

Kemudian siapkan penggorengan dan Sangrai sebentar bumbu halus (kecuali serai dan daun jeruk) tiriskan lalu di blender

Setelah itu tumis bumbu dan masukan serai serta daun jeruk

Jika sudah harum tambahkan gula, garam, kaldu bubuk serta gula merah sembari tambahkan sedikit air dan daun kemangi

Terakhir masukan ikan mujair cek rasa dan siap untuk disajikan