Préparation de la pâte : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes à 180°C

Total : 1 heure

Conservation : quelques jours dans une boîte hermétique

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier, faire tiédir légèrement le tout. Quelques seconde au micro-ondes. Travaillez vigoureusement à la spatule, ou fouet électrique, pour obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse.

Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait, la farine et la levure tamisées. Battre les blanc en neige ferme, les incorporer à l'appareil. Divisez la pâte en deux parties. Parfumez l'une à la vanille, l'autre au cacao. Beurrez et farinez un moule à cake. Mettre les pâtes dans le moule en alternant : les pâtes. Cuire à four modéré à 180°C environ 40 minutes en fonction de votre four.

Démoulez sur une grille. Ce gâteau se découpe en tranches. Servir seul ou accompagné d'une crème à la vanille ou au chocolat.