Boles de picolat
Il y a quelques semaines, j'ai participé à un MOOC avec l'Afpa Occitanie sur des spécialités de ma région.
Voici la 4ᵉ spécialité occitane issue de ce MOOC…
Après la truffade ariégeoise, la souris d'agneau et son beurre de roquefort, le cassoulet de Castelnaudary, je partage avec vous cette spécialité catalane.
J’ai pris quelques libertés en adaptant un chouïa la recette…
Du coup, je vous propose ma version…
Les « Boles de Picolat » sont des boulettes de viandes hachées (bœuf et porc) servies traditionnellement avec des haricots blancs accompagnés d'une sauce tomate épicée avec des olives vertes et des pommes de terre persillées.
#boulettes #catalogne #recettecatalane
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Boles de picolat
Il y a quelques semaines, j'ai participé à un MOOC avec l'Afpa Occitanie sur des spécialités de ma région.
Voici la 4ᵉ spécialité occitane issue de ce MOOC…
Après la truffade ariégeoise, la souris d'agneau et son beurre de roquefort, le cassoulet de Castelnaudary, je partage avec vous cette spécialité catalane.
J’ai pris quelques libertés en adaptant un chouïa la recette…
Du coup, je vous propose ma version…
Les « Boles de Picolat » sont des boulettes de viandes hachées (bœuf et porc) servies traditionnellement avec des haricots blancs accompagnés d'une sauce tomate épicée avec des olives vertes et des pommes de terre persillées.
#boulettes #catalogne #recettecatalane
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier, mélangez la viande, les épices, la gousse d’ail et l’oignon émincé.
- 2
Bien mélangez et former des boulettes dans vos mains.
- 3
Faire roussir ces boulettes dans de l’huile d’olive.
- 4
Ajoutez votre jambon coupé en lanières. Lorsque votre jambon est un peu revenu, ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, les olives, le concassé de tomate.
- 5
Laissez mijoter à feu doux 30 min.
- 6
Servir chaud accompagné d’haricots blancs à la tomate et de pommes de terre sautées persilées.
- 7
🍷Accord Mets & Vins :
Si vous souhaitez rester dans le terroir du pays catalan, accompagnez vos boles de picolat d’un Côtes Roussillon les Aspres
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