✔️ Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
Les couper en petits morceaux.

✔️ Mettre les abricots dans une casserole avec un filet d’eau.

✔️ Ajouter le sucre et le sucre vanillé, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes.

✔️ Les écraser avec un presse purée ou une fourchette et bien mélanger.
Ajouter les copeaux de noix de coco et laisser encore un peu mijoter.

✔️ Vous pouvez la conditionner dans un pot à confiture au frigo.
Sur une tartine de pain grillé, une tranche de baguette, ou dans un yaourt, faites vous plaisir.