Gratin de la mer aux légumes fleurettes
Voici un plat inspiré par plusieurs recettes à base de poisson et de fruits de mer. J'ai tout mis dans le chapeau, j'ai bien secoué, et ça a donné la recette ci-dessous ! 😁
Vous pourrez bientôt retrouver cette recette, et bien d'autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Gratin de la mer aux légumes fleurettes
Voici un plat inspiré par plusieurs recettes à base de poisson et de fruits de mer. J'ai tout mis dans le chapeau, j'ai bien secoué, et ça a donné la recette ci-dessous ! 😁
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 230° C position grill. Faire cuire les légumes 10 minutes soit de l'eau bouillante salée, soit au micro-ondes dans un diable en terre cuite. Saler, poivrer si nécessaire en fin de cuisson.
- 2
Pendant ce temps, préparer le court-bouillon dans 2 litre d'eau. Une fois à ébullition, y plonger les crevettes et le poisson. Laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter avec une écumoire.
- 3
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire chauffer à feu vif le beurre avec la farine pour faire un roux. Ajouter ensuite le lait petit à petit tout en remuant au fouet, jusqu’à une consistance épaisse. Baisser ensuite le feu, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade moulue. Continuer à remuer pour homogénéiser la sauce. Ajouter quelques cuillères à soupe de court-bouillon pour détendre un peu la sauce et la parfumer.
- 4
Huiler un plat à gratin. Découper le poisson en petits morceaux et les déposer avec les crevettes et les légumes fleurettes dans le plat. Bien mélanger le tout directement dans le plat.
- 5
Ajouter 50 g de parmesan et la crème liquide à la béchamel. Bien mélanger le tout. Verser sur le plat et bien mélanger tous les ingrédients pour les enrober de béchamel. Parsemer le dessus du plat du restant de parmesan.
- 6
Enfourner pour 20 minutes de cuisson jusqu'à ce que le dessus du plat soit bien doré. Servir aussitôt.
Astuces
Récupérez les petits légumes du court-bouillon s'il y en a, lorsque vous égouttez le poisson et les crevettes. Cela constituera un peu de garniture et d'arôme supplémentaires au plat. On ne jette rien ! On ne gaspille pas ! 😉
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