Marinade :

3 cuillères à soupe de jus de citron jaune,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de poivre concassé,
2 cuillères à soupe de basilic frais haché.

Préparez la marinade :
Mélangez jus de citron, huile, poivre et basilic dans un saladier.

Séchez les filet et les disposez dans la marinade. Laissez mariner au frais pendant 20 minutes. Chauffez la plancha à feu vif après l'avoir huilée généreusement. Lorsque la plancha est chaude, égouttez les filets, les déposez côté peau et les faire griller. Parsemez de gros sel et ajoutez de l'huile si nécessaire.
Les servir tel quel ou avec des pommes de terres cuites à la vapeur.

Entières  :

Tout simplement grillées, les sardines restent le plat le plus économique et le plus simple à réaliser "a la plancha". Prendre des petites sardines très fraîches, les badigeonnez d'huile au pinceau et les faire griller entière sur la plancha bien chaude 3 minutes environ. Salez et ajoutez un filet de citron au moment  de servir.

Cuire et Cuisiner "A La Plancha" Jeanine Pouget

Préparation :

15 minutes environ

Marinade :

20 minutes

Cuisson :

2 à 4 minutes